Апельсиновые цукаты

Апельсиновые цукаты фото

Потратьте пару часов на то, чтобы приготовить эти цукаты. Ведь все, что сделано руками и с любовью, совершенно по другому играет в ваших блюдах. Идеальное дополнение к выпечке.

Апельсиновые цукаты
Ингредиенты
Порции: +3
Шаги
25 мин.Печать
  • Апельсиновые цукаты
    Обязательное условие, это покупайте апельсины с толстой шкуркой. Чем толще шкурка, тем лучше. Мои три апельсина завесили почти килограмм.
  • Апельсиновые цукаты
    Для начала хорошенько промойте апельсины, ведь кожура идет для приготовления цукатов. Затем обсушите их. Разрезать апельсины пополам.
  • Апельсиновые цукаты
    Из этих половинок нужно отжать сок. У каждого свои приспособления. Я использовала ручную соковыжималку.
  • Апельсиновые цукаты
    Затем половинки шкурок разрезаем на четвертинки и с легкостью удаляем оставшуюся мякоть. Она нам не нужна.
  • Апельсиновые цукаты
    Теперь шкурки режем на одинаковые кубики.
  • Апельсиновые цукаты
    Заливаем цедру кипящей водой, чтобы она полностью покрывала ее, добавляем 1 ч.л соли и оставляем на 20 минут на среднем огне.
  • Апельсиновые цукаты
    Пока цукаты варятся, сделаем сироп. Берем сок от апельсинов, это примерно стакан, к нему добавляем 0,5 кг сахара и доводим до кипения.
  • Апельсиновые цукаты
    Как только появились первые пузыри, выключаем.
  • Апельсиновые цукаты
    Берем нашу цедру, сливаем воду и хорошенько промываем несколько раз.
  • Апельсиновые цукаты
    Промытую цедру снова возвращаем в кастрюлю, добавляем кипяток, соль, и варим 20 минут. Это нужно для того, чтобы ушла горечь. Спустя 20 минут снова хорошенько промываем несколько раз проточной водой. Затем промытую цедру заливаем нашим сиропом ровно так, чтобы она только покрывала ее. Если остается сироп лучше спустя час его долить.
  • Апельсиновые цукаты
    Доводим до появления пузырьков, уменьшаем огонь до минимума и оставляем на 2 часа. Не мешать! Вот что у нас получается через час.
  • Апельсиновые цукаты
    Кубики становятся прозрачными. Время варки нужно регулировать самому. Смотрите чтобы жидкость вся выпаривалась.
  • Апельсиновые цукаты
    У меня ушло почти два часа. Я выключила огонь, когда сиропа не сталось совсем.
  • Апельсиновые цукаты
    Выкладываем наши цукаты на бумагу или силиконовый коврик.
  • Апельсиновые цукаты
    Оставляем их для просушки на сутки. Затем перекладываем их в стеклянную емкость и храним в холодильнике.
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
RussFood.Net