Торты могут быть как маленькими, так и огромными. Для их приготовления используются различные виды теста, начинок, кремов, желе, но всегда готовят их к празднику.
Ингредиенты
Порции: –+
- Тесто
- Мука 250 г.
- Сахар-песок 2 ст.л.
- Ванильный сахар 1 пакет.
- Желток 1 шт.
- Масло сливочное 125 г.
- крем
- Апельсин 4 шт.
- Крахмал 1 ст.л.
- Сахарная пудра 160 г.
- Яйцо куриное 5 шт.
- Для безе
- Белки 2 шт.
- Сахарная пудра 100 г.
- Соль 1 шепотка
Шаги
- Замесить быстро тесто из муки, сахара, щепотки соли, ванильного сахара, желтка и мягкого сливочного масла, добавив 1 ст. ложку воды.
- Положить его в пленку и в холодильник на 1 час.
- Тесто раскатать в тонкий пласт, вырезать круг под разъемную круглую форму, выложить в форму, смазанную маслом, сделать бортик из теста тонкой прямоугольной формы, накрыть тесто пергаментом, а на него высыпать сухой горох.
- Выпекать корж 10 минут при 200 гр. Готовый корж охладить.
- Апельсины хорошо вымыть горячей водой. С двух апельсинов снять тонко цедру и нарезать ее мелкими кубиками, а сок выжать.
- Два других апельсина очистить, разделить на дольки, пленки снять, мякоть нарезать кусочками.
- Сливочное масло растопить и немного охладить. Перемешать апельсиновый сок с крахмалом, цедрой, сахарной пудрой, яйцами, сливочным маслом – взбить все миксером, затем добавить кусочки апельсинов.
- Выложить крем на корж – поставить на 30 минут в духовки при 200 гр., затем вынуть и дать остыть.
- Яичные белки взбить с сахарной пудрой и солью в густую пену. Выложить белки на торт и подставить в духовку под гриль, до подрумянивания безе.
