Баклажаны по-итальянски

Баклажаны по-итальянски фото

Итальянцы любят овощи. Готовят их в основном с луково-чесночной добавкой,  при этом не считают, что запах изо рта кого-то раздражает.  Национальные блюда с таким эффектом в Италии для всех привычны. 

Но в странах постсоветского пространства подобный аромат считается дурным тоном.  По этой причине ставить на стол такую еду лучше к ужину, когда не предполагается поездка в офис или посещение общественных мероприятий.

Баклажаны по-итальянски
Ингредиенты
Порции: +2
  • Баклажан 400 г
  • Помидор 200 г
  • Чеснок 30 г
  • Фиолетовый лук 100 г
  • Крупномолотая панировка 80 г
  • Маскарпоне 80 г
  • Растительный жир (подойдет не только оливковое, но и подсолнечное масло) 50 мл
  • Много соли – 70 г для удаления горечи от соланина и 8 г для жарки;
Шаги
25 мин.Печать
  • Баклажаны по-итальянски
    Взять баклажаны, сделать крупную нарезку вдоль, а не кружочками. Хорошо посолить.
  • Баклажаны по-итальянски
    Спустя полчаса помыть и, немного подсушив, запанировать.
  • Баклажаны по-итальянски
    Прожарить, переворачивая, до мягкости в разогретом и подсоленном масле.
  • Баклажаны по-итальянски
    В горячем виде смазать сливочным сыром и поверх выжать мякоть помидоров.
  • Присыпать луковыми и чесночными дольками. Остудить.

Подавать как закуску к мясу, картофелю, бобовым гарнирам и даже крупам. Подсказка для этого рецепта: с рисом либо макаронами (желательно спагетти) будет очень вкусно и вполне по-итальянски.

Баклажаны по-итальянски

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
RussFood.Net