Такой торт всегда станет звездой праздничного стола, ведь сочетание бисквита, сметанного крема, душистой малины и шоколада никого не оставит равнодушным. Кстати, такой десерт можно готовить не только летом, в сезон малины, но и зимой, если вы любите заготавливать эти ягоды способом заморозки. Замороженная малина сохраняет свои вкусовые качества, так что можете круглый год баловать своих родных таким вкусным и ароматным.
Ингредиенты
Порции: –+
- светлый бисквит:
- Сахар-песок 250 г.
- Яйцо куриное 7 шт.
- Сметана 20% 2 ст.л.
- Мука пшеничная 150 г.
- Порошок для выпечки 1 пакет.
- сметанный крем и прослойка из малины:
- Малина 400 г.
- Сметана (Домашняя) 1000 г.
- Сахар-песок 4 ст.л.
- Шоколад 1 плитк.
- Коньяк 1 рюмк.
На порцию
Калории: 4,422 ккал
Белки: 83.1 г
Жиры: 236.5 г
Углеводы: 478.8 г
Шаги
- Сначала займемся приготовлением бисквитного теста. Взбиваем до упругой, пышной структуры яичные белки, добавляя в процессе взбивания сахар.
- Белковую пену размешиваем со слегка взбитыми желтками.
- Сметану соединяем с половиной упаковки порошка для выпечки. Даем смеси набухнуть, затем добавляем в яичную массу.
- Муку смешиваем с оставшимся порошком, всыпаем к остальным ингредиентам, и все легко размешиваем.
- Распределяем тесто в разъемной форме, и выпекаем в духовке около 30-35 минут. У меня бисквит печется при температуре 220 градусов, но вы ориентируйтесь по своей духовке.
- Даем коржу остыть, после чего разрезаем на три тонких пласта.
- Теперь осталось только взбить с сахаром сметану на воздушный крем, и можно приступать к сборке торта. Кстати, несколько ложек крема отложите в отдельную емкость и поставьте в холодильник, он понадобится для декора.
- Бисквит получается довольно сочным и влажным, но я все равно решила его дополнительно пропитать ликером. У меня был малиновый ликер, но можете использовать любой, или заменить его коньяком.
- Теперь смазываем корж сметанным кремом, сверху выкладываем малину (самые красивые ягодки отставляем для украшения).
- Точно так же делаем со вторым пластом бисквита: пропитка, крем, ягоды. Весь торт смазываем взбитой сметаной.
- Бока десерта присыпаем тертым шоколадом.
- Отложенным кремом наполняем кондитерский мешочек, и украшаем поверхность торта цветочками и завитками. Сверху выкладываем малину.
- И завершающий штрих: притрушиваем верх десерта шоколадной стружкой.
Все, наш потрясающий торт с малиной готов, осталось самое сложное: поставить его хотя бы на 2-3 часа в холодильник, и удержаться от искушения немедленно снять пробу. Но ожидание будет вознаграждено, ведь уже скоро вы сможете наслаждаться неимоверно вкусным и изысканным десертом.