Буженина с сумахом и каперсами

Буженина с сумахом и каперсами фото

Легко готовить буженину, даже такую пикантную, как в этом рецепте. Притом вкус блюда самобытный, аромат привлекательный, а вид аппетитный. То есть полное соответствие всем требованиям к хорошей еде. Предложенная здесь технология стоит того, чтобы ее опробовать.

Буженина с сумахом и каперсами
Ингредиенты
Порции: +3
  • Свиная лопатка, бескостная 700 гр
  • Сумах 15 гр
  • Соль 9 гр
  • Каперсы 30 гр
  • Лавровый лист 1 шт
Шаги
1 час. 13 мин.Печать
  • Буженина с сумахом и каперсами
    Вымытый кусок мяса надрезать в нескольких местах. Главное – не делать сквозные разрезы.
  • Буженина с сумахом и каперсами
    Положить в них каперсы и лист лавра.
  • Буженина с сумахом и каперсами
    Посолить и присыпать кисловатой ярко-красной специей.
  • Буженина с сумахом и каперсами
    Поместить полуфабрикат в кулинарный рукав.
  • Буженина с сумахом и каперсами
    Прочной нитью завязать края так, чтобы не осталось ни одного зазора.
  • Буженина с сумахом и каперсами
    Запекать (желательно при режиме конвекции) 60–70 минут. Температура в духовке должна быть выше средней – примерно 260 градусов. Разрезав пленку, остудить свинину.

Даже после многодневного хранения в холодильнике в посуде с крышкой она остается мягкой и не теряет сочности.

Буженина с сумахом и каперсами

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
RussFood.Net