Салат «Оливье» был изобретен французским шеф-поваром Люсьеном Оливье в 60-х годах 19 века. За долгую историю существования салат кардинально изменился. Считается, что современный состав он приобрел в дефицитное советское время, так как люди пытались подогнать достаточно дорогое по наполняемости блюдо под уровень их жизни.
Сейчас «Оливье» стал символом русского праздничного стола. Причем так думают не только жители России, но и иностранцы. В некоторых зарубежных странах в ресторанах есть блюдо под названием «Русский салат».
Именно его приготовлением мы сегодня и займемся. Но мы внесем в «Оливье» небольшую изюминку, добавив в салат яблоко.
Ингредиенты
Порции: –+
- Яблоко 300 г.
- Колбаса вареная докторская 500 г.
- Консервированный зеленый горошек 1 банка.
- Яйцо куриное 4 шт.
- Картофель 4 шт.
- Морковь 2 шт.
- Лук репчатый 2 шт.
- Огурцы соленные 2 шт.
- Майонез по вкусу.
- Соль по вкусу.
На порцию
Калории: 2,022 ккал
Белки: 96.8 г
Жиры: 133.1 г
Углеводы: 109.8 г
Шаги
Картофель, морковь и яйца отвариваем до готовности.
Овощи очищаем и нарезаем.
С яиц снимаем скорлупу и мелко шинкуем.
Колбасу нарезаем небольшими кубиками.
Мелко нарезаем лук. Мы лука взяли побольше, так как он у нас сладкий. Если у вас горьковатый, возьмите поменьше или залейте предварительно нарезанный лук кипятком.
Огурцы мелко нарезаем. Если у ваших огурцов твердая оболочка, лучше ее срезать.
Все ингредиенты выкладываем в большую емкость.
Не забываем добавить консервированный зеленый горошек.
А теперь яблоко. С него срезаем кожуру и нарезаем небольшими кубиками. Если вы будете подавать салат сразу ко столу, то яблоко нарезаем и добавляем в блюдо немедленно. Если нет, то непосредственно перед подачей.
В соответствии с предыдущим советом о своевременности добавления ингредиента действуем и с майонезом. Добавляем только перед подачей ко столу.
Салат получился свежий и вкусный.
