Фруктово шоколадный десерт

Персиковый рай – это творожный десерт с персиком и шоколадной глазурью. Необычное сочетание вкусов удивит гостей и домочадцев. Идеальный выбор для праздника или семейного ужина.

• Начнём с коржей для торта. Они будут шоколадные и нежные.
• Разбейте четыре яйца и поместите их в миксер, либо в глубокую миску (если будете взбивать вручную) и взбивайте примерно 4 минуты. Яйца должны увеличиться в объеме примерно в 4 раза.
• В получившуюся массу добавляйте сахар одинаковыми порциями и снова взбивайте.
• Через сито просейте какао, муку и чайную ложку разрыхлителя. Это нужно для того, чтобы в полученной массе не осталось комочков.
• Во взбитые яйца вмешайте муку с какао. Лучше использовать не миксер, а лопатку, перемешивайте массу снизу вверх.
• Растворимый кофе залейте двумя ложками кипятка и размешайте.
• Влейте полученный кофе в массу, а также добавьте растительное масло.
• В форму 25 см диаметром выложите тесто и поставьте на 40-45 минут в духовку, разогретую на 180 градусов. Проверьте готовность вилкой или лучинкой.
• Оставьте тесто остывать на ночь. Наутро разрежьте нужной вам толщины коржи.
• Теперь приступим к крему. Тут всё легче лёгкого
• В миксер, ну или в глубокую миску положите 400 грамм творога и добавьте 150 сахарной пудры. Если захотите, то можете добавить пару капель ванильного экстракта, не больше. На высокой скорости взбивайте массу до плотных пиков из пышного белого крема.
• Теперь же приступим к сборке
• Предварительно нарежьте персики тонкими дольками или маленькими кусочками.
• На остывшие коржи плотно намазывайте крем, на крем выкладывайте персик. Повторить несколько раз до последнего коржа.
• Если не хотите украшать торт, то можно намазать последний корж кремом, выложить персики и на этом закончить. Но, вы можете растопить 100 грамм шоколада и смешать его с 30 мл молока.
• Так вы получите простую шоколадную глазурь, которой можно покрыть торт для более презентабельного вида. Дополнительное украшение: мята и консервированные кусочки персика.