Голубцы с гречкой и шампиньонами в духовке

Голубцы с гречкой и шампиньонами в духовке фото

Голубцы в духовке на завтрак? Очень уместное для утра блюдо!  Но оно идеально подойдет и для любого другого приема пищи.

Кому то этот рецепт голубцов может показаться непростым.  Да, возможно, и покажется. Но оно того стоит.

Ведь голубцы, во-первых, приготовлены без мяса и яиц,  а это на руку всем, кто по разным причинам не употребляет пищу животного происхождения.

Во-вторых, всего через 1 час вы получите вкусное, сытное и полезное блюдо,  приготовленное в щадящем режиме.

В-третьих, каждый компонент взаимозаменяем.  Например, можно взять не гречку, а пшено или другую крупу.  То же самое и с грибами, и с другими ингредиентами.

Голубцы с гречкой и шампиньонами в духовке
Ингредиенты
Порции: +3
Шаги
30 мин.Печать
  • Голубцы с гречкой и шампиньонами в духовке
    Процесс идет в нескольких направлениях. Сначала я готовлю все для фарша. Лук режу мелко. Морковь тру на средней терке.
  • Голубцы с гречкой и шампиньонами в духовке
    Пока эта нарезка жарится на среднем огне в нагретом в сковороде масле, измельчаю грибы. Их можно и меленько покромсать, но я решила пропустить через блендер. Кстати: такой способ измельчения сделает начинку плотнее и она не будет рассыпаться.
  • Голубцы с гречкой и шампиньонами в духовке
    Шампиньоны сразу же выкладываю в сковороду. Пусть пережариваются с луком и морковью, чтобы лишняя влага выпарилась.
  • Голубцы с гречкой и шампиньонами в духовке
    Параллельно ставлю кастрюлю с капустными листьями, залитыми водой. Пусть варятся до полуготовности. Важно: лучше листья периодически переворачивать, чтобы все их части приготовились равномерно.
  • Голубцы с гречкой и шампиньонами в духовке
    Каша у меня уже была готова. Но я поделюсь рецептом. Стакан крупы, залитой стаканом слегка подсоленной воды, варю до состояния аль денте. Лишнюю воду сливаю.
  • Голубцы с гречкой и шампиньонами в духовке
    Осталось смешать две базовые составляющие, приправить вкусно солью, перцем, панировкой, смешанной с тертым сыром и специями, и перемешать хорошенько. Фарш готов. Внимание: сыр играет здесь роль связующего звена (его количество зависит от предпочтений, как и количественное соотношение каши и овощей с грибами).
  • Голубцы с гречкой и шампиньонами в духовке
    На этом этапе я включаю духовку, выставив таймер на 200 градусов, формирую продолговатые шарики и выкладываю их на капустные листья. Внимание: лучше обрезать утолщения на листьях или отбить их слегка тяпочкой.
  • Голубцы с гречкой и шампиньонами в духовке
    Затем я заворачиваю начинку в капустный лист так, чтобы она не выпала во время тушения.
  • Голубцы с гречкой и шампиньонами в духовке
    Осталось выложить заготовки в смазанную маслом форму, залить томат-пастой, разбавленной 1.5 стакана воды, и отправить в духовой шкаф.
  • Голубцы с гречкой и шампиньонами в духовке
    Запекается эта вкуснятина минут 25-30 (время зависит от мощности духовки).

В середине процесса (ближе к окончанию) я присыпала голубцы панировкой, смешанной с сыром и специями. Поэтому они и получились под аппетитной «шапочкой». Подаем на тарелке со сметаной или соусом.
Голубцы с гречкой и шампиньонами в духовке

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
RussFood.Net