Говяжья печень с яблоками и луком

Говяжья печень с яблоками и луком фото рецепта

Печень – это капризный продукт. Стоит чуть передержать на сковороде, как она превратится в кусок каучука. Но по этому рецепту ее будет трудно испортить даже ребенку.

Печень гарантированно получится нежной и сочной – проверено несколькими поколениями домохозяек в нашей семье. Блюдо понравится даже тем, кто не любит субпродукты.

Говяжья печень с яблоками и луком фото ингредиентов
Ингредиенты
Порции: +4
Шаги
40 мин.Печать
  • Говяжья печень с яблоками и луком шаг 1
    С охлажденной печени снимаем пленку, срезаем прожилки, удаляем желчные протоки. Промываем, высушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем на кубики. В миске смешиваем муку с солью, перцем и приправой. Обваливаем в смеси каждый кусочек.
  • Говяжья печень с яблоками и луком шаг 2
    Наливаем столовую ложку оливкового масла в сковороду. Выкладываем печень, обжариваем по одной минуте с каждой стороны.
  • Говяжья печень с яблоками и луком шаг3
    Яблоко выбираем кислого сорта. Режем плод пополам, удаляем кожуру и сердцевину с косточками. Рубим ломтиками. Морковь чистим, шинкуем кружками.
  • Говяжья печень с яблоками и луком шаг4
    Луковицу очищаем, нарезаем полукольцами. Берем чистую сковороду, добавляем столовую ложку масла, слегка обжариваем лук. Когда он станет прозрачным, отправляем к нему морковь. Готовим, помешивая, 10 минут. Можно выложить печень на тарелку и использовать сковороду с оставшимся после нее маслом. Но я обжариваю овощи отдельно. Они не смешиваются с печеночными соками и красиво выглядят в готовом блюде.
  • Говяжья печень с яблоками и луком шаг5
    Выкладываем в форму для запекания слой яблок.
  • Говяжья печень с яблоками и луком шаг6
    На яблоки – слой печени. Равномерно поливаем соевым соусом.
  • Говяжья печень с яблоками и луком шаг7
    Третий слой – морковь с луком.
  • Говяжья печень с яблоками и луком шаг8
    Запекаем в духовке на среднем уровне при температуре 200 градусов. Таймер ставим на 25 минут.

Готовую печень я подаю, разделяя слои на тарелке. Так блюдо выглядит аппетитнее. А в роли гарнира обычно выступает гречка.

Приятного аппетита!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
RussFood.Net