Хинкали — это традиционное блюдо грузинской кухни, состоящее из теста и мясной начинки. Простота приготовления и отменный вкус объясняют его популярность. Мясо для начинки можно использовать любое, пойдёт свинина, говядина, телятина, баранина и даже рыба.
Многих останавливает сложность приготовления теста для хинкали. На самом деле, нам понадобятся продукты, которые есть в каждом доме, только при вымешивании теста придется потрудиться. Этот процесс поможет упростить хлебопечка, которая сделает отличное тесто за вас.
Ингредиенты
Порции: –+
- Для теста понадобится:
- Мука 250 г.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Вода 50 мл.
- Соль 1 щепотк.
- Для начинки понадобится:
- Свиной фарш 600 г.
- Лук репчатый 1 шт.
- Специи
- Соль
- Вода
На порцию
Калории: 2,524 ккал
Белки: 139.5 г
Жиры: 135.9 г
Углеводы: 174.1 г
Шаги
- В муку добавляем яйцо и соль, перемешиваем. Затем добавляем воду и тщательно вымешиваем массу до однородной консистенции.
- Время вымешивания не менее 10 минут.
- Не торопитесь добавлять муку, тесто постепенно станет эластичным и упругим.
- Отправляем тесто в холодильник.
- При желании, можно добавить измельченную зелень.
- В фарш добавляем измельченный лук, специи, соль, воду.
- Раскатываем тесто тонким слоем. Поверхность присыпаем мукой, чтобы пласт легко раскатывался.
- Вырезаем круг, у меня диаметр – 9 см. В центр круга выкладываем начинку и аккуратно соединяем края, если тесто не лепится, можно смочить пальцы водой.
- Складываем хинкали на доску, предварительно присыпанную мукой, отправляем в морозилку.
- Хинкали нужно варить в кипящей, слегка подсоленной воде, для аромата можно добавить пару листочков лаврового листа.
- Приятного аппетита!