Приготовив капустное рагу с копченым окороком, вы удивитесь, насколько просто оно готовится. А главное получается сытным, аппетитным и недорогим, от чего оно и является одним из самых популярных гарниров в русской кухне.
Однако и у этого, казалось бы, незатейливого блюда имеются маленькие тонкости и секреты приготовления, которые позволяют его сделать очень вкусным.
Ингредиенты
Порции: –+
- Капуста 1 кг.
- Копченый куриный окорок 2 шт.
- Морковь 1 шт.
- Красный сладкий перец 1 шт.
- Томатная паста 2 ст.л.
- Лавровый лист 3 шт.
- Сушеный корень сельдерея 1 ч.л.
- Душистый перец горошком 4 шт.
- Смесь свежемолотых перцев по вкусу
- Черный свежемолотый перец по вкусу
- Соль по вкусу
Шаги
- Первым делом капусту помойте, высушите и мелко нашинкуйте. Сковороду с растительным маслом нагрейте и отправьте жариться капусту.
- Морковь очистите и нарежьте соломкой. Сладкий перец помойте, удалите стержень с семенами и также измельчите соломкой. Когда капуста будет слегка прожарена, отправьте к ней жариться морковь с перцем.
- Копченый куриный окорок ополосните проточной водой, с кости срежьте мясо, которое нарежьте крупными кусочками.
- Отправьте мясо в сковороду ко всем продуктам, также добавьте томатную пасту и все пряности (лавровый лист, сушеный корень сельдерея, душистый перец горошком, смесь свежемолотых перцев, черный свежемолотый перец).
- Все хорошо перемешайте. Налейте немного питьевой воды, около 150 мл, закройте сковороду крышкой и оставьте рагу томиться на 40 минут.
- Когда рагу будет готово, можете его подавать к столу.
