Из картофеля готовят множество вкусных и эффектных блюд. Предлагаем в копилку вашего меню оригинальный рецепт из этого «народного» овоща — картофель пай. Его можно подавать в качестве гарнира, использовать как ингредиент многих блюд (например, салата «Гнездо глухаря»), а также просто, как самостоятельное блюдо для перекуса, вместо чипсов.
Ингредиенты
Порции: –+
- клубни картофеля 450 г.
- фильтрованная вода 1 л.
- масло растительное (для жарки) 300 мл.
- свежая зелень (для подачи) — опционально
- соль — по вкусу
Шаги
Клубни картофеля очищаем от кожуры и хорошо промываем.
Натираем картофель на тёрке для корейской моркови (мелкий вариант) и выкладываем её в просторную чашу.
Заливаем тёртый картофель водой и оставляем на 5-7 минут, чтобы из него вышел весь крахмал.
Промываем под проточной водой до её прозрачности, это очень важно, так наш картофель при приготовлении не будет склеиваться. Теперь выкладываем картофель на полотенце и промакиваем от лишней воды.
В небольшую кастрюлю или сотейник наливаем растительное масло и ставим на плиту на большой огонь.
В хорошо нагретое масло выкладываем небольшую горсть тёртого просушенного картофеля и начинаем обжаривать, помешивая. Уменьшаем огонь до среднего и готовим, пока он не начнёт зарумяниваться.
Шумовкой выкладываем готовый картофель на блюдо или бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло. На этом этапе подсаливаем блюдо по вашим вкусовым предпочтениям.
Подавать картофель пай можно тёплым или холодным, он вкусен в любом виде.
