Картофельные панкейки с сыром

Берем картофель, очищаем его от кожуры, нарезаем кубиками и отправляем вариться. Варим до мягкости.

После приготовления, картофель хорошо разминаем и добавляем специи по вкусу. К картофелю добавляем муку и замешиваем мягкое тесто.

Далее берем сыр, желательно твердый сорт. Натираем его на терке.

Получившееся тесто делим на небольшие шарики и делаем лепешку.

В центр кладем немного сыра и слепливаем. Далее формируем панкейки в виде сырника.

На,раскаленную с растительным маслом, сковороду выкладываем получившиеся панкейки. Обжариваем до золотистой корочки.