Ингредиенты
Порции: –+
- Яичных белков 5 шт
- Кокосового молока 115 мл
- Кокосового масла 25 г
- Мука пшеничная 75 г
- Кукурузного крахмала 6 г
- Сахара (для теста) 65 г
- Сахара (для крема) 15 г
- Сливок 200 мл
Шаги
- Разогрейте духовку до 150 градусов. Отделите яичные белки от желтков и убедитесь, что в миске для белков нет масла, воды и не попал желток. Поместите в холодильник для охлаждения.
- Кокосовое масло растопите, дайте слегка остыть. Влейте кокосовое молоко и тщательно перемешайте. Добавьте просеянную муку, перемешайте.
- В охлажденные яичные белки добавьте сахар и взбейте до устойчивых пиков.
- Одну треть взбитого белка добавьте в тесто и тщательно перемешайте. Затем добавьте оставшийся белок и еще раз перемешайте.
- Форму для выпечки (или противень) размером 28*28 см застелите пергаментной бумагой. Перелейте тесто и поместите в заранее разогретую духовку на 30 минут. Время выпекания может быть увеличено или уменьшено, ориентируйтесь на вашу духовку.
- Выньте бисквит из формы и дайте полностью остыть.
- Взбейте сливки с 15 г сахара. Равномерно смажьте остывший бисквит сливочным кремом и аккуратно сверните в рулет.
Украсьте поверхность рулета по своему вкусу.