Очень вкусная домашняя копчёная курица. Рецепт , для домашней коптильни — скороварки. Копчёная курочка получается нежной, сочной, ароматной и без лишнего жира.
Ингредиенты
Порции: –+
- курица (охлаждёнка)
- чеснок по вкусу
- специи, приправы по вкусу
- майонез 2 ст.л.
- соус барбекю 2 ст.л.
Шаги
- курицу помыть, обсушитькопчёная курица
- внутри курицы сделать надрезы начинить дольками чеснока (или натереть гранулированным чесноком, на Ваш вкус)
- растереть курочку специями, приправами
- смазать майонезом снаружи и внутри, (можно смешать майонез с соусом барбекю в равных частях и им смазать курочку — очень вкусно) или просто растительным маслом
- связать курочке ниткой ножки, упаковать в пищевой пакет и оставить мариноваться в холодильнике 3-4 часа, иногда переворачивайте
- залейте на дно коптильни скороварки 80-100 мл. воды или пива, засыпьте ольховую щепу в чашку и копчёная курицаустановите её на нагревательный элемент
- на решётку для копчения уложите курочку, выставьте режим холодное копчение на 15-17 минут
- для более сильного копчения нужно засыпать ещё раз опилки в чашу
- по окончании холодного копчения, посыпьте курочку травами (по вкусу) и поставьте в режим горячее копчение на 25 минут
- Приятного аппетита!
