Ничего не может быть лучше домашней выпечки, приготовленной руками хозяйки из свежих и натуральных продуктов. В сезон ягод и овощей это возможно реализовать без лишних денежных затрат, если есть своя дача или участок с грядкой клубники.
Ингредиенты
Порции: –+
- Для теста:
- Масло сливочное 100 г
- Сахар-песок 50 г
- Яйцо куриное 1 шт
- Мука пшеничная 260 г
- Соль 1 г
- Разрыхлитель ½ ч.л
- Для начинки:
- Творог 200 г
- Сметана 50 г
- Яйцо куриное 1 шт
- Сахар-песок 50 г
- Ванилин 1 г
- Клубника 150 г
На порцию
Калории: 2,770 ккал
Белки: 72.2 г
Жиры: 140.8 г
Углеводы: 304.6 г
Шаги
Приготовим продукты для пирога.
Размягченное масло (специально растапливать его не нужно, достаточно подержать при комнатной температуре) растираем с сахаром и яйцом. Если все-таки будете масло нагревать по причине отсутствия времени, то не забудьте его остудить, чтобы яйцо не свернулось при соединении продуктов.
Всыпаем сыпучие, муку нужно просеивать, чтобы не допустить попадения в лакомство инородных предметов, шерстинок, мучных червячков, которые, бывает, заводятся в этом продукте.
Собираем тесто в шар. После соединения всех компонентов работаем с ним руками, но долго мять его нельзя, иначе изделие из него получится твердым. Получившийся комочек оборачиваем пленкой и убираем в холодильник на тот период времени, которое займет у нас остальная работа с начинкой.
Творог с сахаром, сметаной, ванилином и яйцом растираем до однородности.
Освобождаем ягоды от плодоножки и ополаскиваем водой, важно удалить крупицы земли и насекомых с мякоти клубники. Если нет свежих ягод, можно использовать замороженные плоды. Но в таком случае, ягодам нужно дать оттаять, убрать лишнюю влагу, иначе начинка станет жидкой и не пропекется, кроме того, тесто станет влажным. Также ягодки можно обвалять в муке, чтобы она впитала выделяющийся сок.
Можно поэкспериментировать со вкусом десерта и добавить не только ягоды в творожный крем, но и кусочки шоколада. Это идеальный тандем вкусов.
Отдохнувшее тесто растягиваем по форме, необязательно обращаться к помощи скалки, можно сделать это руками (обязательно чистыми). Тесто мягкое и податливое. Формируем бортики из основы, чтобы творожная заливка при нагревании не убежала.
Выливаем заливку на основу.
Распределяем ягодки, немного утапливая их в массу. Можно разложить их хаотично, а можно создать рисунок на поверхности песочного изделия.- Пирог выпекаем около 40 минут при температуре 180 градусов. Лучше позволить изделию остыть в форме, чтобы не помять его при извлечении из посуды.
