Просто обожаю маринованные огурцы. Готовлю по 20-25 банок за сезон, и часто так бывает, что съедаю половину из них одна. Но и мои близкие также не отстают. Причем стараюсь делать огурчики самым простым способом – потратив как можно меньше времени и сил. Этот рецепт передается в нашей семьи много поколений.
Ингредиенты
Порции: –+
- Огурец 1.5 кг
- Уксус столовый 9% 2 ст.л
- Соль 1 ст.л
- Сахар-песок 1 ст.л
- Укроп 1 стебел
- Лавровый лист 1 шт
- Вода
Шаги
Огурцы промываем, кончики не отрезаем. Можно только отломить ножки.
Выкладываем в большую миску или кастрюлю, заливаем холодной водой из-под крана. Оставляем на 1-2 часа, чтобы овощи напитались водой.
Стерилизуем трехлитровую банку, плотно укладываем огурцы.
Кипятим 1,5 литра воды, заливаем в банку. Оставляем до полного остывания. Выливаем воду, еще раз кипятим, и еще раз заливаем.
В третий раз воду выливаем в кастрюлю, добавляем соль, сахар, уксус, укроп. Доводим до кипения.
Кладем сверху лавровый лист и сразу же закручиваем.
Ставим банку вверх дном на теплое одеяло, им же укрываем. Оставляем на 1-2 суток. После чего убираем в прохладное место.
Такие баночки могут храниться до года. Возможно и дольше, по крайней мере у моей бабушки они стояли и по два года. Но в моем случае таких заготовок нам даже не хватает до следующего сезона.
Хрустящие, нежные, вкуснейшие огурчики готовы. Их можно есть и отдельно, и использовать в различных салатах. Приятного аппетита!
