Tort cu capsuni

1. Pregatiti in prealabil o tava de placinta cu diametrul de 20 de centimetri cu fund detașabil.
2. Folosind un mixer electric de mana, bateti untul si zaharul pana se omogenizeaza. Adaugati galbenusul de ou si bateti inca un minut.
3. Se adauga sare, coaja de lamaie si faina; se bat cu un mixer pina cand toate ingredientele sunt bine amestecate. Aluatul trebuie sa semene cu firimituri grosiere.
4. Asezati baza pregatita in tava de placinta, apasati-o pe fund si de-a lungul marginilor, formind laterale. Acoperiti cu folie de plastic si puneti la congelator pentru cel putin o ora.
5. Preincalziti cuptorul la 180°. Scoateti folia de plastic si intepati baza cu o furculita cam la fiecare 3 centimetri.
6. Coaceti baza de tarta timp de 20-25 de minute pana se rumeneste. Se lasa sa se raceasca complet, aproximativ 30-45 de minute.
7. Bateti crema de brinza si zaharul folosind un mixer electric. Adaugati zahar vanilat si sare, amestecati. Intindeti amestecul de smintina peste baza de tarta racita.
8. Clatiti capsunile si uscati cu un prosop de hirtie. Puneti capsunile deasupra umpluturii de crema si apoi ungeti cu dulceata de capsuni folosind o pensula de patiserie.
9. Acoperiti cu folie de plastic si dati la frigider pina la servire. Cel mai bine este sa serviti tarta cu capsuni in ziua in care este facuta.

Note:
1. Daca nu sunt disponibile capsuni mici, puteti folosi capsuni mai mari, taindu-le in bucati.
2. Cind capsunile nu sunt in sezon, incercati sa folositi alte fructe de padure sau fructe precum afinele, zmeura, murele, kiwi sau mango. Inlocuiti dulceata de capsuni cu dulceata de caise.
3. Asigurati-va ca utilizati o tava potrivita pentru schimbari bruste de temperatura (de la congelator la cuptorul incins). Sunt ideale matritele din aluminiu și otel, cu fund detasabil si acoperire antiaderenta. O matrita din sticla sau ceramica se poate sparge.