Привычно, что оладьи должны быть десертными, с добавлением сахара или со сладким дополнением. Но получаются не менее вкусными закусочные оладушки, например, с добавлением зеленого лука. Такая начинка в оладушках очень гармонично сочетается со сметанным соусом, который желательно подать к этому блюду.
Ингредиенты
Порции: –+
- Яйцо куриное 1 шт
- Лук зелёный 100 г
- Кефир 200 мл
- Мука пшеничная 60 г
- Соль 1 г
- Сода ⅛ г
- Масло 1 ст.л
Шаги
Приготовим продукты для луковых оладий. Жирность кефира влияет на густоту теста, поэтому, если используется продукт с низким процентом жирности и более жидкий продукт, то нужно увеличить количество муки, чтобы получить нужную консистенцию теста.
Яйца растираем с солью. Вливаем кефир.
Всыпаем муку. Ее всегда нужно просеивать, чтобы не только сделать изделия из теста более воздушными, но и для того, чтобы с мукой не попали в тесто инородные предметы, например, ворсинки от мешка или иное. 4. Зеленый лук моем и мелко нарезаем ножом.
Зелень добавляем в тесто и перемешиваем. Наблюдаем за состоянием заготовки. Если масса стала более жидкой, то можно аккуратно подмешать немного муки. Но, как правило, мучные комочки будет сложнее растворить в густой массе.- Поэтому тесто лучше до добавления лука сделать погуще, чтобы оно не стекало с ложки, а падало отдельными сгустками.
Добавляем ложку растительного масла и переходим к жарке на разогретой сковороде.- Ложкой выкладываем заготовки на раскаленное масло. Если хочется добиться идеальной круглой формы оладушек, можно воспользоваться специальными силиконовыми колечками.
Обжариваем оладушки до румяности с обеих сторон. Подаем со сметаной.
