Пасхальный кулич с творогом, бабушкин рецепт

Пасхальный кулич с творогом, бабушкин рецепт фото

Этот рецепт достался мне от бабушки. Пеку по нему уже несколько лет и получается очень вкусно. Вся семья просит еще добавки. Из одного замеса у меня получается 4 кулича.

Пасхальный кулич с творогом
Ингредиенты
Порции: +4
  • Для теста
  • Дрожжи 50 гр.
  • Молоко 1 стакан
  • Сахар 1 стакан
  • Яйцо куриное 5 шт.
  • Масло сливочное 60 гр.
  • Масло растительное 1 ст.л.
  • Мука 1 кг.
  • Разрыхлитель теста 1 ч.л.
  • Творог 300 гр.
  • Сметана 200 гр.
  • Изюм 100 гр
  • Для глазури
  • Куриное яйцо 2 шт.
  • Сахарная пудра 80 гр.
  • Сок лимона 1 ч.л.
Шаги
1 час. 15 мин.Печать
  • Пасхальный кулич с творогом, бабушкин рецепт фото 2
    Начинаем с приготовления опары. В миску наливаем стакан молока, добавляем дрожжи и 1 столовую ложку сахара.
  • Пасхальный кулич с творогом, бабушкин рецепт фото 3
    Замешиваем до растворения дрожжей.
  • Пасхальный кулич с творогом, бабушкин рецепт фото 4
    Оставляем на 15 минут. За это время в большой миске соединяем яйца, 3 штуки и 2 желтка со стаканом сахара.
  • Пасхальный кулич с творогом, бабушкин рецепт фото 5
    Взбиваем миксером до однородной пены
  • Пасхальный кулич с творогом, бабушкин рецепт фото 6
    Затем сюда же добавляем творог и еще раз взбиваем миксером до однородной массы.
  • Пасхальный кулич с творогом, бабушкин рецепт фото 7
    Добавляем к яично-сахарной смеси опару, перемешиваем. Туда же отправляем растительное масло, сметану, часть муки с разрыхлителем, замешиваем тесто. Муку добавляем постепенно, замешивая тесто. Добавляем растительное масло.
  • Изюм нужно предварительно запарить кипятком. Затем выложить на бумажное полотенце, обсушить и присыпать мукой, обвалять. В таком виде добавлять к тесту.
  • Пасхальный кулич с творогом, бабушкин рецепт фото 8
    Окончательно вымешиваем тесто и раскладываем его по формочкам. Я подготавливаю их заранее, смазав растительным маслом. Тесто накладываем в форму наполовину, оно еще будет «подходить» и увеличиваться в объеме.
  • Даем постоять 30 минут. За это время разогреваем духовку до 200-220 градусов.
  • Пасхальный кулич с творогом, бабушкин рецепт фото 9
    Отправляем в духовку на 1 час. Готовым куличам даем остыть.
  • А пока они пекутся можно приготовить глазурь для украшения. Готовим глазурь
  • Пасхальный кулич с творогом, бабушкин рецепт фото 10
    2 яичных белка соединяем с сахарной пудрой и на высокой скорости взбиваем миксером. Примерно 10 минут уходит у меня на приготовление глазури. Затем каждый кулич макаем верхушкой в глазурь и украшаем по желанию присыпкой.

Попробуйте, рецепт отличный. Куличи еще несколько дней остаются мягкими и вкусными. Но обычно их съедают намного быстрее.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
RussFood.Net