Многие вегетарианцы достаточно осторожно относятся к итальянской кухне, известной своими мясными закусками и блюдами из морепродуктов. И совершенно зря. Поскольку это гастрономическое направление славится сразу несколькими известнейшими рецептами, не включающими мясо и животные жиры. К примеру, традиционная паста с томатами, которую мы и представляем читателям нашего кулинарного сайта. Причем вы можете добавлять и другие ингредиенты, ведь это блюдо открыто практически для всех продуктов.
Ингредиенты
Порции: –+
- Короткие макароны 190 г.
- Масло оливковое 20 мл.
- Помидор 4 шт.
- Укроп 3 вет.
- Молотая паприка 1 ч.л.
- Черный перец 3 г.
- Соль крупная по вкусу;
- Чеснок 2 зуб.
- Вода 90 мл.
На порцию
Калории: 874 ккал
Белки: 21.0 г
Жиры: 22.5 г
Углеводы: 144.2 г
Шаги
Для начала кипятим обычную воду, после чего аккуратно вводим в кипящую жидкость промытые помидоры и выключаем огонь. Не забываем сделать крестообразный и не глубокий надрез на верхней поверхности плодов, чтобы потом было легче снять шкурку.
Спустя пару минут перемещаем томаты на плоскую тарелку, а параллельно ставим кастрюлю с водой, куда добавляем ложку оливкового масла и щепотку обычной соли. Когда она забурлит, закидываем пасту (в нашем случае – короткие макароны) и уменьшаем температуру до минимума. Отвариваем пасту 5 недолгих минут и перемещаем ее в дуршлаг, где ошпариваем крутым кипятком.
Теперь раскаляем вторую ложку оливкового масла в подходящей сковороде, после чего вводим в нее мелко нарезанные кубики бланшированных (без ненужной кожуры) помидоров, соль, сметану, половину стакана воды (если томаты сочные и дают много сока, от данного ингредиента можно смело отказаться), черный перец, давленый чеснок и сушеную паприку.
На минимальном огне томим ароматный соус 9 минут, а затем добавляем в сковороду готовые макароны.- Осторожно перемешивая пасту с помидорами, тушим массу пару минут и выключаем плиту. Роскошное итальянское блюдо готово, приятного аппетита.
