Предлагаю вам простой, классический рецепт приготовления фаршированных мясом и рисом перцев. Готовлю их в казане, с помидорами или томатной пастой для вкуса и кислинки. Рецепт обычный, ингредиенты простые. А получается блюдо всегда вкусным, нежным и сочным.
Ингредиенты
Порции: –+
- Перец болгарский 9 шт.
- Свиной фарш 500 г.
- Рис белый 1 стакан.
- Лук репчатый 2 шт.
- Помидор 2 шт.
- яйцо или 2 ст. л. майонеза.
- соль, черный перец, любые другие приправы для фарша;
На порцию
Калории: 1,767 ккал
Белки: 96.9 г
Жиры: 105.7 г
Углеводы: 100.1 г
Шаги
- Отрезаем «крышечки», вынимаем внутренности. Овощи промываем, чтобы не осталось ни одной семечки. Сами крышечки можно использовать в салатах или других блюдах.
- Отвариваем рис до полуготовности. В зависимости от сорта потребуется от 7 до 10 минут. Выкладываем на тарелку и остужаем. Если рис будет горячим, при добавлении в начинку яйца оно свернется и не скрепит между собой ингредиенты.
- Смешиваем рис, фарш, резанный лук и яйцо. Солим, перчим, добавляем другие приправы.
- Перемешиваем начинку.
- Свежие помидоры измельчаем на терке или в блендере. Я предпочитаю делать это на крупной терке, оставляя в руках шкурку. Подсаливаем. Если используете томатную пасту – разведите в стакане воды 2 ст. л., размешайте, посолите.
- Заполняем пустые перцы фаршем. Не надо укладывать начинку плотно – рис еще разварится и заполнит пустые места.
- Плотно укладываем фаршированные овощи в казан или в кастрюлю с плотными высокими стенками.
- Сверху выливаем томатную массу.
- Доливаем кипяченой водой, чтобы перцы были полностью покрыты жидкостью. Ставим на медленный огонь, накрываем крышкой и тушим в течение получаса. Часть жидкости выпарится, а в оставшуюся часть можно добавить ложечку муки, загустить и сделать подливу.
Фаршированные перцы я подаю как самостоятельное блюдо, без гарнира. Максимум – кладу ложечку сметаны или домашнего майонеза. Причем сочетание мясо + рис + овощи настолько легкое и нежное, что их можно съесть немало. А вот дети больше всего любят фаршированные перцы с гречкой. Пробуйте разные варианты, экспериментируйте, и наслаждайтесь результатом! Приятного аппетита!