Овощная запеканка — это вкусное и полезное блюдо, которое порадует как вегетарианцев, так и всех любителей овощей.
Ингредиенты
Порции: –+
- Капуста 1 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Морковь 2 шт
- Помидор 2 шт
- Яйцо куриное 2 шт
- Мука пшеничная 3 ст.л
- Соль по вкусу
- Специи по вашему выбору (сушеная зелень, прованские травы, куркума, перец и др.)
- Растительное масло для жарки
Шаги
Нашинкуйте капусту мелкими кусочками. Положите ее в кастрюлю и залейте кипятком. Дайте капусте полежать в кипятке в течение 10 минут, затем слейте воду.
Мелко нарежьте луковицу и обжарьте ее на сковороде с небольшим количеством масла до мягкости. Это займет около 1 минуты.
Добавьте к обжаренному луку натертые на терке моркови. Жарьте вместе еще 1 минуту, помешивая овощи.
Нарежьте помидоры мелкими кубиками и добавьте их к луку с морковью. Перемешайте и тушите овощи до мягкости и образования ароматного соуса. Это займет около 5-7 минут.- Подготовка смеси для запеканки:
В отдельной миске смешайте отжатую от воды капусту с солью и выбранными специями по вкусу.
Добавьте яйца и 1 столовую ложку муки. Тщательно перемешайте, пока не получится однородная масса.
Положите подготовленную смесь из лука, моркови и помидоров к капустной массе. Перемешайте все ингредиенты до равномерного распределения начинки.- Если масса получилась слишком жидкой, добавьте еще 1-2 столовые ложки муки, чтобы придать ей плотность.
- Подогрейте сковороду на среднем, умеренном огне с добавлением чайной ложки растительного масла. Выложите готовую массу на сковородку и разравняйте.
- Обжаривайте до золотистой корочки с обеих сторон, прикрывая сковороду крышкой. Это займет примерно 5-7 минуты с каждой стороны.
- Готовое блюдо выложите на бумажные салфетки или полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
Подавайте овощную капустную запеканку горячей, как главное блюдо или гарнир к основной трапезе. Можно также подать их с соусом на выбор. Например, со сметаной
Приятного аппетита!
