Татарский сметанник в духовке

Все помнят вкус «бабушкиной» выпечки, которую с удовольствием поедали в детстве и тот необыкновенный аромат, который распространялся по дому, пока хлопотала на кухне бабушка.

Понятно, что пословица о том, что изба красна пирогами, а не углами, передает как нельзя лучше хлебосольность нашего народа. Современным хозяйкам, к сожалению, не всегда хватает времени, чтобы таким же пьянящим ароматом наполнить свой дом. Выход прост — доставка на дом и обедов в офис, пирогов, блинов, пирожков и другой домашней выпечки.

Вкуснейший рецепт сметанника, например, подойдет и для того, чтобы побаловать семью, и встретить друзей.
Татарский сметанник

Попробуйте приготовить этот сметанник — вкус потрясающий: тающее во рту тесто и с ванильным вкусом начинка!

• В теплом молоке растворить дрожжи. В другой посуде смешать муку с солью и сахаром.
• Все тщательно перемешать, добавить экстракт лимона и масло сливочное растопленное.
• Тесто вымешивается в течение двух минут. Оно получается очень мягким, слегка липнущим.
• Сформировав из теста шар, его нужно переложить в смазанную маслом оливковым чашу для увеличения в объеме примерно вдвое. Тесто сверху должно быть накрыто салфеткой или полиэтиленовой пленкой. В таком виде оно два часа должно находиться при комнатной температуре.
• После того, как поднимется тесто, его помещают на ночь в холодильник. Срок хранения такого теста составляет четыре дня. Тесто нужно достать из холодильника не менее, чем за пару часов.
• Начинка готовится следующим образом: яйца смешиваются с сахаром, добавляется сметана и все тщательно перемешивается.
• Тесто нужно выложить в форму, раскатав его предварительно. Края нужно надрезать, вылить приготовленную начинку, и поставить в духовой шкаф выпекаться. Температура выпечки составляет 180 градусов, а время — 30-40 минут. Если при легком потрясывании колыхается серединка, значит, сметанник готов. Его можно извлечь из духовки и хорошо охладить. Лучше оставить его в холодильнике на ночь.