Блинчики с различными начинками — это отличный перекус на работу, в дорогу или школу. Предлагаем приготовить тонкие блинчики с творожным и яблочным наполнением. Блинчики будем готовить на молоке с кукурузной мукой и крахмалом. Благодаря кукурузной муке блинчики получаются красивого жёлтого цвета.
Из представленного количества ингредиентов получается 10 блинчиков.
Ингредиенты
Порции: –+
- Для блинного теста:
- Молоко с любой жирностью 200 мл
- Яйцо куриное 2 шт
- Мука (кукурузная) 1 ст.л
- Кукурузный крахмал 2 ст.л
- Масло растительное 1 ст.л
- Ванилин по вашему вкусу
- Соль 1 щепот
- Сметана опционально (для подачи)
- Для творожной начинки:
- Творог 5% 200 г
- Сахар-песок 1 ч.л
- Сметана любой жирности 1 ст.л
- Изюм 1 ст.л
- Для яблочной начинки:
- Яблоко 1 шт
- Перемолотая корица 1 ч.л
- Сахар-песок 1 ч.л
- Изюм 1 ч.л
Шаги
В просторную ёмкость вбиваем яйца и добавляем соль с сахаром.
Хорошенько взбалтываем яйца вилочкой или венчиком.
Вливаем в чашу молоко с растительным маслом и снова перемешиваем.
Всыпаем кукурузный крахмал и перемешиваем венчиком до его полного растворения.
Добавляем просеянную кукурузную муку и снова перемешиваем до однородности состава.
Изюм заливаем кипятком и оставляем для набухания на 5-7 минут, после чего хорошо промываем от плодоножек и пыли.
На хорошо прогретую сковороду наливаем порцию теста и готовим на малом огне до необходимой румяности.
Переворачиваем и готовим ещё около минуты.
Так обжариваем все блинчики, складываем их стопкой и накрываем полотенцем.
Для творожной начинки выкладываем творог в просторную чашу и разминаем большие комочки вилкой.
Добавляем распаренный и промытый изюм и перемешиваем.
Добавляем сметану и по желанию сахар. Хорошенько перемешиваем.
Творожная масса должна стать пластичной.
Выкладываем небольшую порцию творога на край блинчика.
Сворачиваем блинчик любым удобным для вас способом.
Для яблочной начинки очищаем плод от кожицы при помощи ножа для чистки овощей, удаляем сердцевину и нарезаем на небольшие кубики.
Выкладываем нарезанные яблоки в любую удобную ёмкость и ставим в микроволновую печь на программу «СВЧ» при мощности 850 Вт на 3 минуты.
В размягчённые яблоки добавляем молотую корицу и распаренный изюм. Хорошо перемешиваем начинку.
На блинчик выкладываем яблочную начинку.
Заворачиваем удобным для вас способом.
Подаём блинчики со сметаной или сгущённым молоком.
