Это реально проверенный рецепт. Я пеку такой торт регулярно: зимой с замороженной вишней, летом со свежей. Для торта нужны самые обычные продукты. А крем может быть, как творожный, так и со взбитыми сливками.
Ингредиенты
Порции: –+
- Яйцо куриное 5 шт
- Какао 3 ст. л.
- Кукурузного крахмала 3 ст. л.
- Разрыхлителя 1 ч.л
- Соль 1 щепотк
- Сахар-песок 1 стакан
- Мука пшеничная 5 ст. л.
- Вишня 500 гр
- Сгущённого молока ½ банки
- Сыра рикотта 500 гр
- Шоколад 50 гр
Шаги
- Вишню освобождаем от косточек и увариваем 5 минут с половиной стакана сахара.
- Яйца взбиваем с оставшимся сахаром до белой пены.
- Смешиваем какао, крахмал и муку, просеиваем всё через сито. Соединяем мучную смесь с разрыхлителем и солью.
- Вводим сухие ингредиенты в яичную массу. Тесто должно медленно стекать с ложки.
- Застилаем форму бумагой, лучше силиконизированной, и выливаем в форму тесто.
- Выпекаем при 180° тридцать минут. Проверяйте готовность сухой палочкой.
- Коржу даём остыть и разрезаем на две части. В этом торте я не выравниваю края, а вы смотрите сами.
- Взбиваем сыр со сгущённым молоком – это наш крем.
- Готовую вишню откидываем на дуршлаг. Жидкость от вишни понадобится для пропитки коржей.
- В форму снова кладём бумагу, на бумагу корж. Пропитываем корж вишнёвым сиропом, смазываем кремом и сверху укладываем толстым слоем вишню.
- Затем на вишню добавляем ещё немного крема, закрываем вторым коржом (корж пропитать).
- Смазываем верх оставшимся кремом и посыпаем тёртым шоколадом. Убираем на несколько часов в холодильник. Выглядит торт очень аппетитно и вкус великолепный!