Что может быть полезней, чем тушеные овощи и что может быть проще? Вопрос риторический и на самом деле приготовить тушеные овощи не так легко. Много придется поработать – помыть их, почистить, порезать. Это вам не картошка в мундире.
Но если вы любите готовить, то произвести все эти операции вам не составит никакого труда.
Готовим тушеные овощи с восточными нотками.
Ингредиенты
Порции: –+
- Брокколи 200 г
- Цветная капуста 200 г
- Кабачки 2 шт
- Перец болгарский 2 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Зеленый лук 30 г
- Чеснок 5 зуб
- Имбирь 20 г
- Бадьян 2 шт
- Соевый соус 50 мл
- Бальзамический уксус 2 ст.л
- Соль, молотый перец по вкусу
Шаги
Овощи нарезаем произвольно, но не мелко и отправляем их в посуду. Вливаем соевый соус, бальзамический уксус и масло. Перемешиваем и даем промариноваться пару часов.
В сковороду вок, предварительно разогретую, наливаем масло и отправляем в него две дольки раздавленного ножом чеснока, 2-3 пластинки имбиря, несколько перьев зеленого лука и пару звездочек бадьяна. Эти специи в сочетании с соевым соусом и бальзамическим уксусом, с которыми мариновались овощи, дадут нам азиатскую ноту во вкусе овощей.
Масло напиталось вкусом и ароматом имбиря, чеснока и бадьяна. Теперь можно выкладывать овощи.
Обжариваем их на сильном огне в течение 5-7 минут, периодически помешивая. Следите, чтобы овощи не подгорели. Пробуем и если не хватает соли, то солим, доливаем немного воды, убавляем огонь и накрываем крышкой. Даем овощам потушиться минут 5-10. Готовность определяем на свой вкус.
Кому-то нравятся хрустящие овощи, а кому-то уже мягкие. Так что, степень готовности – это дело ваше. Овощи все-таки не мясо. При подаче овощи можно посыпать зеленым луком.
