Филе горбуши в отварном виде очень полезно для здоровья. Регулярно употребляя его в пищу, можно уменьшить выпадение волос, нормализовать работоспособность кишечной микрофлоры, уменьшить подверженность стрессу, повысить работоспособность и настроение. Кроме того, горбуша, несмотря на свою низкую калорийность, является очень питательной.
Сразу расскажу о главных секретах приготовления ухи из горбуши.
1. Голова рыбы.
Голова рыбы в ухе будет очень даже уместна. Только разделывать и обрабатывать ее нужно особым образом: удалить жабры, а затем тщательно промыть под холодной водой.
2. Куда девать хвост и хребет?
Хвост также может использоваться в ухе. Только не забудьте снять с него кожу и очистить от чешуи.
Также из детства остались воспоминания. Дед, мой – большой любитель порыбачить, закидывал в бульон даже костные части. Только перед добавлением овощей бульон нужно процедить через сито или марлю.
3. Очищаем рыбу от чешуи и кожи.
Кожа и чешуя отойдут от рыбы проще, если скоблить ее по направлению от хвоста к голове. Кожицу снимать не обязательно, но так вы получите более приятный на внешний вид суп.
- Горбуша 350 г.
- Картофель 3 шт.
- Лук репчатый 2 шт.
- Морковь 1 шт.
- Соль, перец черный молотый по вкусу.
Очищаем и разрезаем рыбу. Не забываем удалить все мелкие части, а промытую голову, хвост и хребет оставляем для приготовления ухи.
После закипания бульона варить горбушу еще в течение 15 минут. Уху следует солить и приправлять только после закипания воды.
В это время мы успеем подготовить все овощи. Почистить и нарезать картофель, репчатый лук и морковь. Форма и размеры произвольные.
Так как мы использовали для приготовления ухи рыбные кости, мы обязаны для безопасности бульон процедить через сито.
Возвращаем в бульон измельченное филе горбуши и закидываем овощи. Варим до готовности.- Настаиваем уху в течение 15 минут, после чего ее можно подавать ко столу.
