Легкое и ароматное варенье из летних яблок
Ингредиенты
Порции: –+
- Яблоки подготовленные 3 кг.
- Сахар-песок 3 кг.
- Лимонная кислота 3 г.
- Ванильный сахар 5 г.
Шаги
Яблоки замачиваем и хорошо промываем.
Удаляем все серьезные дефекты в виде повреждений и порчи.
Подготовленные яблоки нарезаем тонкими дольками.
Высыпаем в емкость, предназначенную для использования на газовой плите (кастрюля, таз). Её объем должен быть достаточным для добавления сахара в пропорции веса 1:1.
Добавляем сахар, лимонную кислоту и ванильный сахар, хорошо перемешиваем с дольками яблок и даем настояться 6-8 часов. За это время яблоки должны пустить сок, а сахар частично растворится. Для ускорения процесса рекомендуется периодически перемешивать яблочную массу.
Ставим кастрюлю на огонь, помешивая доводим до кипения и варим 10-15 минут. Сахар должен полностью раствориться, а яблоки всплыть на поверхность.
Убираем с огня и даем яблокам немного остыть и осесть на дно. Повторяем процедуру 2-3 раза в течение дня до тех пор, пока яблоки приобретут прозрачный вид и равномерно распределятся в сиропе.
Подготавливаем стеклянные банки и крышки к ним. В банки налить по 1,5 см воды и поставить в микроволновую печь на 5-7 минут. Крышки можно прокипятить в любой емкости на плите 2-3 минуты.
Кипящее варенье разливаем по простерилизованным банкам и плотно закручиваем крышки.
Варенье получается прозрачным, медового цвета, средней густоты.- Хранить готовое лакомство можно при комнатной температуре.
