Замечательная закуска, которую можно приготовить как в одной большой форме, так и разложить ее порциями в маленькие формочки. Идеальна для праздничного застолья. Также можно подавать как гарнир к блюдам из мяса.
Ингредиенты
Порции: –+
- Шампиньоны свежие 500 г.
- Томатная паста 30 г.
- Мука 40 г.
- Молоко коровье 250 мл.
- Масло сливочное 50 г.
- Яйцо куриное 3 шт.
- Половина луковицы
- Мускатный орех
- Соль и перец по вкусу
На порцию
Калории: 826 ккал
Белки: 34.8 г
Жиры: 55.9 г
Углеводы: 49.8 г
Шаги
- Закуска из шампиньонов готовится совсем несложно: для начала берем шампиньоны, моем, очищаем и нарезаем их тонкими ломтиками.
- Берем сковороду, разогреваем на огне, кидаем сливочное масло (20 гр), мелко нарезанный лук и грибы. Оставляем на медленном огне до тех пор, пока не поджарится лук.
- Готовую обжарку кладем в блендер и измельчаем. Выкладываем во вместительную сковороду, добавляем другие 20 гр сливочного масла, муку и перемешиваем все ингредиенты.
- Оставляем готовится на среднем огне. Через несколько минут вливаем постепенно, небольшими порциями молоко. Отделяем желтки от белков. Добавляем желтки, белки пока откладываем в сторону. Солим и перчим по вкусу. Посыпаем мускатным орехом.
- Перемешиваем еще раз, чтобы наша закуска из шампиньонов получилась однородной консистенции. Снимаем с огня и даем немного остыть.
- Взбиваем в пену белки, добавляем их к обжарке, выкладываем также томатную пасту. Смешиваем все ингредиенты.
- Берем маленькие формочки либо большую форму для выпекания. Смазываем сливочным маслом. Выкладываем все в формочки, наполняя их на 3/4, так как во время готовки закуска из шампиньонов увеличится в объеме. Ставим все в предварительно разогретую до 180 градусов духовку примерно на один час.
- По прошествии обозначенного времени вытаскиваем формочки.
-
Приятного аппетита!
