Жареные пирожки с капустой

Иногда очень хочется чего-то вкусного, пусть даже и вредного. Сегодня поделюсь отличным рецептом жареных пирожков. Я в качестве начинки использовала тушеную капусту, но можно и любую другую, даже сладкую.

• Я начинаю с подготовки начинки. Капусту нужно нашинковать, морковь потереть на терке, мелкой или крупной – это кто как любит.
• Затем капусту нужно потушить до готовности и отставить остывать.
• Далее можно заняться приготовлением теста. Рецепт очень простой, тесто не нужно оставлять на расстойку, оно готово к использованию практически сразу.
• В миске соединяем теплую воду, сахар и дрожжи (я использую обычные, не сухие), можно добавить муку – 2 ложки, все перемешать и отставить в сторону на 15 минут. Спустя это время вы увидите, какая реакция произойдет с продуктами. Смесь увеличится в несколько раз. Сюда же добавляем соль, подсолнечное масло и часть муки.
• Далее секрет этого теста: добавляем в него один стакан кипятка и опять замешиваем тесто, высыпая в него оставшуюся муку. Следует помнить, что мука это такой продукт, которого может уйти больше или меньше, в зависимости от ее качества. Последний штрих – вымешиваем тесто руками, если оно сильно липнет к рукам, я добавляю растительное масло, совсем немного.
• Следующий шаг – делим тесто на 3-4 равных части, каждую разделяем на несколько кусочков и обминаем в форму шарика.
• Затем каждую часть слегка приминаем и растягиваем руками, чтобы была возможность выложить на средину теста начинку. После этого собираем пирожок и защипываем края, все, он готов к обжарке.
• В сковородку наливаем подсолнечное масло, выкладываем пирожки и жарим до румяной корочки, на среднем огне. В зависимости от объема сковородки можно жарить 2 и даже 3 пирожка одновременно.
• Выкладываем на блюдо и подаем к столу.

Получается очень вкусно и особенно такие пирожки любят дети. Пока я жарю очередную партию, предыдущая уже съедена.
Из этого количества продуктов я жарю 24 пирожка среднего размера. Хватает накормить целую семью.
Приятного аппетита.