Это блюдо считается славянским, хотя многие народы пытаются подстроить его по своим традициям, добавляя специи и дополнительные ингредиенты. Основа традиционного жаркого мясо, картошка и овощи. Блюдо подается горячим, поэтому следует употреблять его в обед или на ужин.
Чтобы жаркое получилось вкусным, таким как у бабушки, следует соблюдать несколько правил:
- Мясо брать только высокого качества.
- Картофель не должен быстро развариваться.
- Жаркое не должно быстро вариться, а должно медленно томиться.
Ингредиенты
Порции: –+
- Куриные бедра 3 шт.
- Картофель 7 шт.
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Специи:
- 10 овощей, весенняя зелень, травы Греции, перец черный молотый – по вкусу.
Шаги
- Куриные бедра промыть прохладной водой, обсушить.
- Разрезать ножом на три части каждое.
- Выложить на горячую сковороду для жарки.
- Обжарить с двух сторон, до золотого цвета.
- Жареные кусочки курицы положить в кастрюлю.
- Измельчить лук и морковь.
- Обжарить на масле, в котором жарилось мясо.
- Положить в кастрюлю с кусочками курицы.
- Залить водой до уровня мяса и потушить десять минут на среднем огне.
- Картофель очистить и нарезать на кусочки средней величины.
- Поместить в кастрюлю, где тушится курочка. Уровень бульона должен быть на уровне картофеля.
- После закипания добавить специи, накрыть крышкой и томить сорок минут.
- Для придания коричневого цвета достаточно на сухой сковороде растворить одну чайную ложку сахара. Такой жженкой закрасить картофель.
- По истечении времени, вкусное, ароматное жаркое готово. Разложить в порционные тарелки и можно кормить семью. Приятного аппетита!!